Zbierają grzyby koncentrujemy się tylko na tym czy dany dar lasu który wyląduje w koszyku jest jadalny i jest to odruch ze wszech miar właściwy, ale naszej uwadze umykają inne co prawda nie nadające się do spożycia ale pełniącą bardzo ważną funkcję w przyrodzie.
W Polsce występuje ponad 4 tysiące gatunków grzybów, które możemy podzielić na 3 grupy wcześniej wspomniane symbiotyczne, pasożytnicze i saprofityczne czyli takie które rozkładają martwą materię. Grzyby stanowią pokarm nie tylko dla człowieka ale i dla wielu innych organizmów.
Szacuje się, że na całym świecie występuje ponad 100 000 gatunków grzybów choć specjaliści zauważają, że może być ich milion i więcej i większość pozostaje dla nas tajemnicą